பாரம்பரிய அரிசி வகைகள் || Arisi Vagaigal Athan Payangal
Arisi Vagaigal Athan Payangal: பாரம்பரிய அரிசி வகைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு சமூகங்களால் பயிரிடப்பட்டு நுகரப்படும் பல்வேறு வகையான அரிசியை உள்ளடக்கியது. அவை பெரும்பாலும் “குலதெய்வம்” அல்லது “பாரம்பரிய” பெயர் வகைகளை குறிப்பிடப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக பொக்கிஷமாக உள்ளன.
இந்த பாரம்பரிய அரிசி வகைகள் பல்வேறு பகுதிகளின் விவசாய பாரம்பரியத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் மகத்தான கலாச்சார மற்றும் வரலாற்று முக்கியத்துவத்தை கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு சமூகமும் உள்ளூர் வளரும் நிலைமைகள் மற்றும் சமையல் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு தங்களின் தனித்துவமான அரிசி வகைகளை பாதுகாத்து வருவதன் மூலம் அவை வளர்க்கப்பட்டு தலைமுறை தலைமுறையாக பாதுகாத்து வருகின்றன.
பாரம்பரிய அரிசி வகைகளின் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகளில் ஒன்று அவற்றின் விதிவிலக்கான சுவைகள் ஆகும். பல ஆண்டுகளாக இயற்கையான தழுவல் மற்றும் மரபணு வேறுபாட்டின் விளைவாக அவை நுணுக்கமான மற்றும் சிக்கலான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் சுவைகள் நறுமணம் நறுமணம் முதல் இனிப்பு வரை இருக்கலாம், இது ஒரு மகிழ்ச்சியான சமையல் அனுபவத்தை வழங்குகிறது.
அவற்றின் சுவைகளுக்கு கூடுதலாக, பாரம்பரிய அரிசி வகைகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு அமைப்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. சில வகைகள் மெல்லும் அல்லது ஒட்டும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம், இனிப்புகள் போன்ற சில உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம், மற்றவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தனி தானிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த உரை மாறுபாடுகள் பன்முகத்தன்மையை வழங்குகின்றன மற்றும் அரிசி அடிப்படையிலான உணவை அனுபவிக்க உதவுகின்றன.
பாரம்பரிய அரிசி வகைகளின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அவற்றின் வசீகரிக்கும் வண்ணங்கள் ஆகும். நவீன அரிசி வகைகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை தானியங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன, பாரம்பரிய வகைகள் சிவப்பு, கருப்பு, ஊதா மற்றும் பழுப்பு உள்ளிட்ட நிறங்களின் நிறமாலையை வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த துடிப்பான சாயல்கள் உணவுகளுக்கு காட்சி முறையீட்டை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், நிறமிகளுடன் தொடர்புடைய நன்மை பயக்கும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதையும் குறிக்கிறது.
Arisi Vagaigal Athan Payangal: மேலும், பாரம்பரிய அரிசி வகைகள் அவற்றின் நவீன சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் உயர்ந்த அளவைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் நன்கு வட்டமான உணவுக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை ஆதரிக்கும்.
பாரம்பரிய அரிசி வகைகள்
| Types Of Rice In Tamil | |
| அச்சதித்தவன் | சுருணைவாலன் |
| அடுக்குச்சம்பா | சூடகச் சம்பா |
| அதிக்கிராதி | சூடகச் சம்பா |
| அம்பலவாணன் | சூரன் குறுவை |
| அரிக்கிராதி | சூரியச் சம்பா |
| அரியநாகன் | சூலை குறுவை |
| அரியான் | செங்கல்பட்டு |
| அரைச்சம்பா | செங்கல்பட்டு சிறுமணி |
| அழகிய மணவாளன் | செங்குறுவை |
| அழகுச்சம்பா | செஞ்சம்பா |
| அறுபதாம் குறுவை | செஞ்சாலி |
| அறுபதுக்கு இருபது | செந்தாழை நெல் |
| அறுவதாங் கொடை | செந்நெல் (Chennel) |
| அன்னச் சம்பா | செம்பாளை |
| அன்னதாளி | செம்பிலிபிரியன் |
| அன்னமழகி | செம்மழகி |
| ஆனைக் கொம்பன் | செம்மிளகி |
| ஆனைக் கொம்பு சம்பா | செருக்குரும்பை |
| ஆனைக்கோடன் | செல்லச் சம்பா |
| இடையபட்டிச்சம்பா | செவ்வாழன் |
| இரங்கஞ்சம்பா | செவ்வாழை |
| இரங்கல் மீட்டான் | செழும்பனை முகரி |
| இரவாரி | சொரணாலி |
| இராச பாலன் | சொரி குரும்பை |
| இராச வாணன் | சொர்ணமசூரி |
| இராமபாணம் | சொல்லச்சம்பா |
| இருமிளகி | தங்க அரிசி நெல் |
| இலுப்பைப்பூ சம்பா | தங்கச் சம்பா |
| ஈசர்கோவை | தம்பான் |
| உவர்முண்டான் | தானச் சம்பா |
| ஊசிச்சம்பா | திருப்பதிசாரம் |
| ஒட்டடையான் | திருமங்கையாழ்வான் |
| ககைச்சம்பா | திருவரங்க செந்நெல் |
| கசப்புச்சார் | தில்லை நாயகன் |
| கடப்புக்கார் | தில்லைக் கூத்தன் |
| கடப்புவரகு | துரை வாணன் |
| கடுகுச் சம்பா | தூயமல்லி |
| கடுக்கன் பரிபாலன் | தெக்கலூர் சம்பா |
| கட்டச்சம்பா | தேங்காய்ப்பூ சம்பா |
| கட்டைவாலன் | தேவன் சம்பா |
| கண்ணகி | தொப்பிச்சம்பா |
| கண்ணாடிக் கூத்தன் | தோட்டஞ்சம்பா |
| கண்ணாடிச் சாத்தான் | நற்பொசும்பா |
| கதலி வாழை | நாராயணன் நெல் |
| கத்தன் | நீலஞ்சம்பா |
| கத்தூரி | நூற்றிப் பத்து |
| கத்தூரிவாணன் | நெடு மூக்கன் |
| கப்பக்கார் | நெய் கிச்சி |
| கம்பஞ்சம்பா | நெல்லன் சம்பா |
| கம்பன் சம்பா | நொறுங்கன் |
| கம்மஞ்சம்பா | பக்கிரி சம்பா |
| கரியணிக்கட்டி | பண்ணாடி காத்தான் |
| Arisi Vagaigal Athan Payangal | |
| கருங்குருனா | பத்தன் |
| கருங்குறுவை | பவளச்சம்பா |
| கருங்கூரை | பள்ளிகொண்டான் |
| கருஞ்சூரை | பனங்காட்டு குடவாழை |
| கருடன் சம்பா | பனை முகத்தான் |
| கருணா | பனை முகரன் |
| கருணைவாரி | பன்றிக்கூரன் |
| கருத்த நெல் | பாரக் கருக்கன் |
| கருப்பக்காலி | பாலுக்கினியான் |
| கருப்பு அரிசி நெல் | பாளை முகன் |
| கருப்புக் கவுனி | பாற் கடுக்கன் |
| கருமணல்வாரி | பானை முகன் |
| கருவாலன் | பிசினி |
| கருவாலன் சம்பா | பிச்சாவரை |
| கர்க்குச்சம்பா | பிரியாணிச்சம்பா |
| கலியன் சம்பா | பிறங்கலமிட்டான் |
| கலியுகராமன் | புத்தன் வாரி |
| கல்லுண்டை | புருகு சீரகச்சம்பா |
| கல்லுண்டைச் சம்பா | புழுகுச்சம்பா |
| கல்லுருண்டை | புழுதிக்கார் |
| களர் சம்பா | புழுதிபிரட்டி |
| களர் பாலை | புளுகு சீரகச்சம்பா |
| கள்ளிமடையான் | புனுகுச்சம்பா |
| கறுப்பாலி | புன்னைப்பூச் சம்பா |
| கற்பூரப்பானை | புன்னைவனச் சம்பா |
| கற்பூரவாடை | பூங்கார் |
| காச்சம்பா | பூசைப்பாடி |
| காடைக் கழுத்தன் | பூஞ்சாலி |
| காடைக்கன்னி | பூபாலை பாலன் |
| காடைச்சம்பா | பூவஞ்சம்பா |
| காட்டுப் பொன்னி | பூவானிசம்பா |
| காட்டுயானம் | பெங்களூர் சம்பா |
| கார்குருகை | பெரிய அறுபதாங் கோடை |
| கார்த்தியசம்பா | பெருங்கார் |
| காலா நமக் | பெருவெள்ளம் |
| காலிங்கராமன் | பொட்டி சம்பா பொற்காளி |
| காளான்சம்பா | பொய்கைச் சம்பா |
| கிச்சலி சம்பா | பொற்காலி சொக்கநாதன் |
| குங்குப் பாவை | பொற்பாளை |
| குங்கும வெள்ளை | பொன்னாயகன் |
| குங்குமச்சம்பா | மங்கலச் சம்பா |
| குடவாழை | மங்கலப் பிச்சை |
| குடும்பை | மச்சு முறித்தான் |
| குட்டாடை | மட்டை கார் |
| குட்டைச் சிவப்பன் | மணக்கத்தை |
| குண்டுச்சம்பா | மணக்கொத்தன் |
| குண்டைச் சம்பா | மணல்வாரி |
| குதிரை வாலன் | மணவாரிவாலன் |
| குதிரைவால் சம்பா | மணவாளன் |
| குத்தாரி | மணிச்சம்பா |
| குரும்பை | மதுரவேலி |
| குருவிக்கார் | மதுரவேலி |
| குருவை நெல் | மரநெல் |
| குலைவாழை | மருவில்லி |
| Arisi Vagaigal Athan Payangal | |
| குழவாழை | மலைமுண்டான் |
| குழியடித்தான் | மல்லி |
| குளவாழை | மல்லிகை |
| குளித்தான் | மல்லிகைச்சம்பா |
| குள்ளக்கார் | மல்லியப் பூசம்பா |
| குறக்குரு கண்ணன் | மாணிக்கமாலை |
| குறுஞ்சம்பா | மாப்பிள்ளைச் சம்பா |
| குறுவை | மாலை புத்தன் |
| குறுவைக் கிள்ளை | மிளகுச் சம்பா |
| குற்றாலன் | மின்னல் சம்பா |
| குன்றிமணிச்சம்பா | முக்கண் |
| கூகைச்சம்பா | முக்காச்சம்பா |
| கூம்பாளை | முடுவு முழுங்கி |
| கூம்வாளை | முட்டைக்கார் |
| கைவரி சம்பா | முண்டன் |
| கைவரைச்சம்பா | முத்து வண்ணச் சம்பா |
| கைவிதைச் சம்பா | முத்து விளக்கி |
| கொக்கு நிறுத்துய்ய சம்பா | முத்து வெள்ளை |
| கொசும்பா நெல் | முத்துச் சம்பா |
| கொடைக் கழகன் | முருங்கைக் கார் |
| கொம்பாளை | முல்லைச் சம்பா |
| கோடைச்சம்பா | முளை நெடுமூக்கன் |
| கோதண்டராமன் | முள்ளுக் குறுவை |
| கோதுமைச் சம்பா | முனை நெடுமூக்கன் |
| கோதும்பை | மூங்கில்சம்பா |
| கோரைச்சம்பா | மேகத்திரை கொண்டான் |
| சங்கர வண்ணன் | மைசூர் மல்லி |
| சடமிளகி | மைச்சம்பா |
| சடைக்கார் | மொட்டைக் குறுவை |
| சண்டி கார் | மொட்டைச் சம்பா |
| சமுத்திரம் | யானைமுகன் |
| சம்பா | வங்கி |
| சம்பா முத்து | வண்டாளை |
| சம்பா மோசனம் | வண்ணன் |
| சலகண்டன் | வரகஞ்சம்பா |
| சன்னச் சம்பா | வரப்புக் குடைஞ்சான் |
| சன்னப் பூம்பாளை | வரியான் |
| சாலி | வர்ண பொற்பாளை |
| சிங்கினிகார் | வல்லளராயன் |
| சிதாபோக நெல் | வளைதடிச்சம்பா |
| சித்திரக்காரி | வனச்சம்பா |
| சித்திரக்காளி | வாசனை சீரகச்சம்பா |
| சித்திரை கார் | வாடன் சம்பா |
| சித்திரை கார் (பாண்டி) | வாடை |
| சிவப்பு சித்திரை கார் | வாரிநெல் |
| சிவப்புக் கவுணி | வாலன் நெடுமூக்கன் |
| சிறு நாகராசன் | வாலான் |
| சிறுகுறுவையிடைக்காட்டான் | வால் சிவப்பு |
| சிறுபேரா வண்ணன் | விங்கிநாராயணன் |
| சிறுமணியன் | விஷ்ணுபோகம் |
| சிறை மீட்டான் | வீதிவிடங்கன் |
| சின்ன அறுபதாங் கோடை | வெந்தயச் சம்பான் |
| சின்ன வாலன் | வெம்பா |
| சின்னச் சம்பா | வெள்ளை |
| சின்னட்டிச்சம்பா | வெள்ளை குறுவை கார் |
| சீதாபோகம் | வெள்ளை மலை |
| சீத்தா வல்லிக் குறுவை | வெள்ளைப்பொன்னி |
| சீரகச் சம்பா | வைகுண்டா (4),(5),(6) |
| சீராமபாணம் | சுந்தர புழுகுச்சம்பா |
| முக்கியமான தமிழ் கட்டுரைகள் | Tamil Katturai Topics | Click Here |